jeudi 30 juillet 2009
secret de fabrication
C'est toujours un plaisir de sortir l'attirail de savonnerie , de confectionner une recette , de chercher des ingredients magiques, d'acheter des moules jolis qui feront des savons originaux.
Je discutais avec Aile recemment sur l'importance des huiles. Je lui expliqué qu'a recettes égales , les ingredients dits de derniére minute pouvaient tout changer.
Le grand débat en savonnerie tourne souvent sur huiles bio ou non et quelle huile et dans quelle combinaison...hummm c'est béte a dire mais je savonne depuis ...3 ans maintenant et finalement mes variantes varient peu et certaines huiles dites au top en savonnerie n'ont pas apporté chez moi l'effet escompté !
J'ai en souvenir mon expérience de savon de castille plutot décevante: 70% d'huile d'olive bio et un savon au final pas formid du tout .
d'ou ce petit billet !
existe til des ingredients magiques en savonnerie ? y a t'il des techniques inratables ?
Je pense qu'effectivement il existe des ingredients miraculeux qui peuvent considerablement ameliorer les propriétés et la douceur (essentiellement) d'un savon .
Cependant je rappelle qu'il est neanmoins essentiel d'avoir une recette equilibrée en huiles dites dures (palme , coco ou beurres ) et en huiles dites molles à hauteur de 20% ( tournesol par exemple ).
Le surgraissage est egalement determinant : pas en dessous de 7 c'est la régle !!!!!
aller voici les ingredients magiques testés by la guépe !
Si vous en connaissez d'autres et que vous souhaitez les partager , n'hesitez pas a les noter dans les commentaires que j'essaie a mon tour vos recettes secrétes !!!
mes 2 ingredients magiques sont a ce jour : le miel qui a de nombreuses propriétés pour la peau ( adouccissant , nourrissant , protecteur, emollient....et j'en oublie !!)
et le plus inattendu c'est la créme fraiche epaisse of course !!! si si !!! celle des meuuuuuhhhhhhhh !
Elle rend les savons bien gras et trés doux !!! aller savoir pourquoi c'est un mystére !!! je ne crois pas qu'il y ai des insaponifiables dans la créme fraiche ????!!!! de 12 à 30 % de matiére grasse selon qu'elle est légére ou non . Et bien ces 30 % là font des miracles en savonnerie ajoutés juste a la derniére minute pour préserver au mieux de l'intense chaleur due à la saponification du savon .
A ce jour je n'ai rien testé qui égale ses vertues dans mes savons maison , donc a toutes celles qui cherchent a faire des savons douooouuuuux ! ben trouver un fournisseur de devrait pas s'avérer trés compliqué !!!!
aller bonnes tambouilles à toutes !
lundi 27 juillet 2009
glace aux fraises tagada
j'ai acheté recement un livre génial sur les "ice cream ".
le livre s'appelle : variations gourmandes ice cream de stéphanie bulteau aux editions solar. J'avoue que j'ignore s'il est encore vendu en boutique car je l'ai trouvé dans un discount.Cependant c'est un excellent livre de recettes glaçées,réalisables avec ou sans sorbettiére.
j'en ai testé plusieurs mais j'ai vraiment craqué sur cette recette pas tres tres naturelle mais bon ....un pur bonheur pour les grands et les petits !!!!
voici la recette originale : la marquise rose aux fraises tagada
pour 8 personnes
8 blanc d'oeufs
40 cl de créme liquide entiére
200 gr de fraises tagada + 40 gr pour le décor
80 gr de sucre glace
2 brins de menthe
1 bombe chantilly
Monter les blancs en neige dans un grand saladier
y ajouter le sucre en continunt de battre.
Couper les fraises tagada en 2 (sauf celle pour le décor).
les dissoudre dans une casserole avec 8 cl d'eau a feu doux.
Verser le coulis obtenu sur les blancs en neige et fouetter ; la préparation devient rose , lisse et brillante.
Monter la creme bien froide en chantilly et incorporer y les blancs en neige avec délicatesse.
Verser dans un moule a cake (en silicone de préférence sinon mettre un film transparent dans le moule )
Congeler 12 h
Sorter la glace 10 mn avant de servir , le temps de la décorer avec les fraises , la menthe et la chantilly !!
miam !!!!
